Salsa

Este foi o primeiro de todos. Este vaso é um dos gémeos que comprei para iniciar o jardim. O objectivo era plantar flores. Qualquer coisa que desse outra cor que não o verde que tinha planeado mais à frente. Então, entre uma tarde de compras, lá pelo meio da carne, do peixe e das massas, também comprei sementes. Do quê, já não me lembro? Mas seriam para aí gerberas ou tulipas, qualquer multicolor. Semeadas e depois de um mês a regar a terra, não nasceu nada. Passado algum tempo e já andar a pensar em como iria utilizar este vaso, começaram a crescer os primeiros rebentos. As flores, finalmente, vinham aí! Errado! Quando deu para perceber o que estava a crescer, vi que era salsa! Que raio?! Deixei estar. E, hoje, é o que está à vista. Salsa grande, verde, perfumada e saborosa. E é, também, o tempero que mais uso na cozinha. É óptimo ter salsa acabada de cortar, por cima do bacalhau-à-Brás.

E é, também, a erva mais fácil de se ter em casa. Não precisa de quaisquer cuidados. Água, sol (neste caso, está à meia-sombra. E, se calhar por isso, desenvolve-se tão bem) e, uma vez por semana, umas gotas de adubo, para a terra não perder os nutrientes.

 

Segue alguma informação sobre esta planta, que eu tomei a liberdade de tirar de outro sítio da internet.

Cultivo: A salsa é uma bisanual. Pode suportar até 40° C negativos. Conforme o clima, a germinação das suas sementes pode ser de 2 a 3 semanas. É aconselhável semear directamente no sítio, de Março a Agosto, e o espaço recomendado entre as futuras plantas é de 20-30 cm. A salsa aprecia o sol, mas nos países quentes, como Portugal, prefere um lugar a meia-sombra.

Utilizações comuns: Na cozinha, utiliza-se geralmente a salsa fresca e acabada de picar, rica em vitamina C: uma colher de sopa de salsa cobre dois terços das nossas necessidades diárias desta vitamina. A salsa contém ainda vitaminas A e B, assim como inúmeros sais minerais e oligo-elementos: potássio, cálcio, fósforo, ferro e manganésio. É este último, aliás, que estimula a função depurativa do fígado, e uma colher de sopa de salsa fornece um terço das nossas necessidades diárias deste elemento. A salsa lisa, geralmente a que se cultiva em Portugal, tem mais vitaminas do que a frisada e o seu aroma é também mais forte.

Em uso externo, a aplicação de folhas esmagadas de salsa, acalma as picadas dos insectos, e a sua infusão aclara a tez. Para quem deseja refrescar o hálito, sobretudo quando comeu alho, recomenda-se mastigar folhas de salsa.

Benefícios: A salsa exerce uma acção muito benéfica sobre o aparelho digestivo, actuando sobre as flatulências e outros sintomas semelhantes. Enquanto que planta medicinal, a salsa é usada sobretudo para estimular a função renal, mas a tradição popular aconselha-a para regularizar o ciclo menstrual, devido às suas propriedades estrogénicas, pois toda a planta contém um óleo essencial, do qual um dos componentes, o apiol, tem uma acção regularizadora das regras.

Como a salsa tem uma a acção estimulante sobre o útero, é preferível que o seu consumo seja moderado durante a gravidez. Depois do parto, em contrapartida, a salsa favoriza a retracção do útero, mas pode impedir a subida do leite.

A salsa é um tónico geral que estimula o apetite e facilita a digestão. É depurativa e desinfectante do tubo digestivo e das via urinárias e, sob a forma de infusão, tem um efeito diurético e favoriza a eliminação de pequenos cálculos renais. Deve, contudo, ser evitada por quem tem problemas de inflamação renal.

A raiz e os frutos são as partes da planta mais utilizadas em farmácia.

Advertência: A salsa é desaconselhada às mulheres grávidas. Não é por acaso que as sementes (fruto) da salsa eram utilizadas antigamente para provocar o aborto espontâneo.